Über Uns
                                                      

Auf unserem Hof besteht das Abfindungs-Brennrecht von Maria-Theresia.
Somit hat Sepp die  Herstellung von Edelbränden neben der Musik zu seiner großen Leidenschaft gemacht.

Die fachlichen Kenntnisse hat er sich bei internationalen Seminaren und Kursen und durch seine langjährige Brennerfahrung angeeignet.

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Eingebettet ist unser Betrieb in einen weitläufigen Obstanger. In diesen Streuobstwiesen gedeiht unser Obst, unteranderem die alte Apfelsorte: "Berner-Rose",  wildes Steinobst:  den sogenannten "Pfraun", bis hin zu neueren fruchtig, saftigen Birnenzüchtungen.

Die Bodenbeschaffenheit, die warmen Tage und kühlen Herbstnächte verleihen unsern Früchten das ausgeprägte und sortentypische Aroma, welches den Charakter unserer Brände  ausmacht.

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Wenn unser Obst die richtige Reife erlangt hat, geht´s mit der Kunst des Einmaischens los. Verarbeitet werden dazu nur beste, saubere Früchte. Die Vergährung verläuft kontrolliert und temperaturgesteuert. Beim Steinobst wird darauf geachtet, dass die Kerne beim Einmaischen ganz bleiben.

Großer Wert wird auf das schonende Brennen der Maisch gelegt. Die saubere Abtrennung von Vor- und Nachlauf ist ein Qualitätskriterium, das Sepp Feichtner sehr am Herzen liegt und stets im Auge behält.

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Unsere Edelbrände werden mit bestem Schwoicher Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und reifen in Edelstahl- oder Glasbehältern, wo sie in Ruhe ihre Perfektion erlangen. Die optimale Trinktemperatur unserer Brände liegt zwischen 16 – 18 Grad. ( also ca. Raumtemperatur)

Das Schnapsbrennen ist immer noch die gute alte Kunst, welche meisterhaftes Fachwissen mit Erfahrung und Gefühl verbindet.

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So werden mit unserer Kolonnen-Brennerei hervorragende Edelbrände mit großer Sorgfalt und viel Können erzeugt, welche bereits diverse Auszeichnungen und Prämierungen  aufweisen können.


Sie können sich gern mit einem Besuch in unserer Brennerei von der Qualität unserer edlen Tropfen überzeugen. Verkostet werden unsere Edelbrände im gemütlichen Probierstüberl am offenen Kamin.

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